কাটার ভয়ে যারা মাছ খেতে চায়না তাদের জন্য আজকের এই রেসিপি। ভুনা করার সময় সব কাটা নরম হয়ে যাওয়ায় মাছ খাওয়া যায় পুরোটিই।এছাড়াও ইলিশ মাছ রান্নায় খুব বেশি মসলা লাগে না। বেশি মসলায় ইলিশের স্বাদ আর ফ্লেভার নষ্ট হয়ে যায়, এই কথাটা মাথায় রাখলে ইলিশ রান্না অনেক সহজ হয়ে যায়। চলুন দেখে নেই এই সহজ রান্নাটি-
প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
প্রস্তুত প্রণালী
ইলিশ মাছের সাথে পেয়াজ বাটা,অল্প রসুন বাটা,লবন,হলুদ,মরিচ,ধনিয়া গুড়া দিয়ে মাখিয়ে নিন। তারপর মাছ গুলো কে এই মশলা সহ তেল এ দিয়ে হালকা করে দুই পাশ ভেজে নিন
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন
হালকা ভাজা হয়ে গেলে পরিমান মত পানি দিয়ে এবং ২,৩ টা কাচা মরিচ দিয়ে ঢেকে দিন। ঝোল শুকিয়ে তেল ভেসে উঠলে নামিয়ে নিন। বেশি সময় রান্না করবেন না এবং ঢাকনাও বেশি খুলবেন না এতে ইলিশ মাছের স্বাদ এবং ঘ্রান কমে যায়।
শেষ হলে মার্ক করে রাখুন